Beneficios para la salud de los frijoles

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La vieja rima de los niños tenía razón: los frijoles SON buenos para tu corazón. También lo son las lentejas y otras legumbres nutritivas, que son excelentes fuentes de proteínas vegetarianas y carbohidratos de alta calidad. (¡La otra parte de esa rima también tenía razón!)

Los frijoles, las lentejas y otras legumbres nutritivas son las mejores fuentes de proteínas magras vegetarianas. Las legumbres se componen de carbohidratos de alta calidad que son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Tienden a ser notablemente altos en fibra soluble, ácido fólico, magnesio, hierro y potasio. Estos nutrientes saludables para el corazón ayudan a reducir el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial, y pueden reducir su riesgo de enfermedad coronaria, diabetes y osteoporosis. La fibra soluble, en particular, te mantiene más lleno durante más tiempo, por lo que es una buena herramienta para perder peso. Muchos estudios sugieren que el folato puede mejorar el estado de ánimo y la memoria. El magnesio previene los dolores de cabeza por migraña y trabaja con el potasio para ayudar a disminuir la presión arterial alta.

Algunas legumbres contienen nutrientes adicionales, como el zinc o la vitamina B6. El zinc es un mineral que contribuye al crecimiento y reparación de los tejidos; Ayuda a mantener tu piel y cabello saludables. Este mineral también se encuentra en la retina del ojo, donde ayuda a combatir la degeneración macular. La vitamina B6 protege contra el deterioro de la memoria relacionado con la edad y también mantiene el cabello sano.

Los frijoles y otras legumbres ofrecen muchos beneficios para la salud, pero algunas personas con Síndrome del Intestino Irritable (SII) son especialmente sensibles a la fibra en las legumbres y experimentan molestias después de comerlas. Entonces, si sufre de SII y son problemáticos, querrá limitarlos en su dieta.

La mayoría de los frijoles son ricos en fibra soluble, ácido fólico, magnesio, potasio y proteínas. Las variedades comunes de frijoles incluyen frijoles negros, frijoles rojos, habas, frijoles azules, frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles de soya (edamame) y frijoles (garbanzos).

Los frijoles negros contienen una buena cantidad de proteínas, fibra soluble, folato, hierro, potasio y otros nutrientes saludables para el corazón. También son ricos en magnesio, por lo que pueden ayudar a prevenir los dolores de cabeza por migraña.

Además de sus otros nutrientes saludables para el corazón, los frijoles contienen vitamina C, un antioxidante responsable de la producción de colágeno, un componente del cartílago. Esta vitamina ayuda a prevenir y controlar la artritis y contribuye a una piel y cabello saludables. También se ha demostrado que la vitamina C ayuda a reducir el riesgo y la progresión de la degeneración macular. Los frijoles también contienen niacina, una vitamina B que puede prevenir las cataratas. Y al igual que los frijoles negros, son ricos en magnesio, por lo que pueden tener beneficios de salud adicionales para las personas que sufren de migrañas.

Los garbanzos (también conocidos como garbanzos) y los frijoles de lima son ricos en zinc. Además del zinc, los garbanzos contienen magnesio, vitamina B6, que combaten las migrañas, y son excepcionalmente altos en folato.

Dado que los frijoles blancos son una buena fuente de calcio que no es láctea, pueden ayudar a mantener los huesos fuertes y combatir los síntomas del síndrome premenstrual. También son ricos en quercetina, un antioxidante antiinflamatorio que ayuda a prevenir y controlar la artritis y protege contra la pérdida de memoria.

Las lentejas, los guisantes partidos, los guisantes de ojo negro y la mayoría de las otras legumbres tienen un alto contenido de fibra soluble, proteínas magras, folato, magnesio, potasio y zinc. Las lentejas también contienen vitamina B6, y son especialmente altas en hierro y ácido fólico. Las lentejas, los guisantes de ojo negro y los guisantes partidos son ricos en zinc, así como en potasio, un mineral que ayuda a controlar la presión arterial y prevenir la osteoporosis.